tag:blogger.com,1999:blog-70767388720515387512024-03-08T17:06:42.779+01:00Smör & Brød - Cocina NórdicaCursos de cocina nórdica en BarcelonaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.comBlogger45125tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-41792627402396042762015-10-02T14:50:00.000+02:002015-10-02T14:50:08.696+02:00Kanelbullar - Los rollitos de canela suecos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-i9oO9XENeZ8/VH3CcWnopLI/AAAAAAAAA2Y/SNjt5r69gyM/s1600/Kanelbullar_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-i9oO9XENeZ8/VH3CcWnopLI/AAAAAAAAA2Y/SNjt5r69gyM/s640/Kanelbullar_2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
El 4 de octubre los suecos celebran <b><span style="color: #e69138;">Kanelbullens dag </span></b>- ¡la excusa perfecta para disfrutar una (o más...) de estas delicias enrolladas llenas de sabores! Te traemos aquí la receta de los rollitos, con canela o con mazapán, para que te los puedas preparar en tu casa:<br />
<br />
<h2>
Kanelbullar (unos 40 bollos de canela)</h2>
<br />
<h3>
Masa:</h3>
150 gramos de mantequilla blanda<br />500 ml de leche entera<br />50 gramos de levadura fresca<br />100 ml de azúcar blanco<br />½-1 cc. de sal<br />2 cc. de cardamomo en granos enteros machacados<br />800 gramos (aprox. 1,4 litros) de harina de trigo de fuerza<br />1 huevo batido para pintar<br />Azúcar bolado o almendra picada para decorar<br /><br />
<h3>
Relleno:</h3>
150 gramos de mantequilla blanda<br />100 ml de azúcar blanco<br />2 cc. de canela o cardamomo en polvo<br />(mazapán si se desea)<br /><br />
<h3>
Preparación:</h3>
Calentar la leche hasta 37 grados. Trocea la levadura en un bol de 3-4 litros. Añade la leche y bate. Añade la mantequilla, el azúcar, la sal y el cardamomo. Añade la harina, guardando un poco para trabajar la masa. Trabaja la masa intensamente durante 5 minutos (con máquina) o 10 minutos a mano, hasta que sea homogenea. Cubre con una tela y deja fermentar durante 30 minutos, o hasta tener el doble tamaño. Trabaja la masa en una mesa enharinada. Parte la masa en 4 trozos y enrolla cada trozo hasta que tenga la forma de un rectángulo plano y largo. <br /><br />Mezcla los ingredientes del relleno y unta los rectángulos con la mezcla. Formar 4 rollos, y cortar cada rollo en unas 10 rebanadas. Colócalas con el corte hacia arriba en bandejas de horno con papel o engrasadas, y dejar fermentar unos 40 minutos. Calentar el horno mientras a 225-250 grados. Unta los bollos con el huevo y espolvorear con azúcar bolado (o almendra). Cocer en el centro del horno 5-10 minutos, o hasta que estén dorados.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-78393487123826674602015-05-21T18:39:00.001+02:002015-05-21T18:56:50.417+02:00Curso de cocina 3 de junio: Ruibarbo & RegalizEn el último taller de esta temporada desafiaremos vuestro paladar con
dos sabores architípicos de nuestras tierras: el <b><span style="color: #e69138;">ruibarbo </span></b>y el <span style="color: #e69138;">
<b>regaliz</b></span>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hPCJpOFX84E/VV4G9WFeXCI/AAAAAAAAA9g/W_v3tJ6Be60/s1600/Rabarber_banner.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="http://3.bp.blogspot.com/-hPCJpOFX84E/VV4G9WFeXCI/AAAAAAAAA9g/W_v3tJ6Be60/s640/Rabarber_banner.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
El ruibarbo es una planta que suele anunciar la llegada de la temporada
de las frutas y bayas rojas del norte. De color rojizo y sabor un poco
ácido, los tallos del ruibarbo se utilizan para repostería y para
acompañar a carnes en forma de compota. En este taller prepararemos un
clásico pastel de ruibarbo danés - con macaroons daneses caseros y nata
montada. <br />
<br />
El regaliz por su parte es mucho más conocido y los nórdicos tenemos un
merecido fama de amantes del regaliz. En este taller vamos a intentar
convertir a los participantes en fans de nuestra golosina preferida
(que, de verdad, está buenísima!!), preparando un toffee casero con
sabor a regaliz - dulce y salado a la vez. <br />
<br />
La última parte del taller quizá supondrá el mayor desafío: para
acompañar al pastel y al toffee, probaremos un licor con sabor a
regaliz!<br />
<br />
Fecha: 3 de junio<br />
Precio: 25 euros<br />
Incluye: Todos los ingredientes, receta, bebidas, degustación<br />
Hora: 19.30h<br />
Lugar: Fes-te Farinetes, c/ Galileu 42, bajos (Barcelona)<br />
Inscripciones: <span style="color: #e69138;"><a href="mailto:cuinanordica@gmail.com" target="_blank">cuinanordica ( @ ) gmail.com</a></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-64873609624812535632015-05-13T14:37:00.000+02:002015-05-22T14:39:28.785+02:00Kondisbitar, alta pastelería sueca - crónica visual<br />
<h2>
Ingredientes fundamentales </h2>
Mazapán verde y extrato de arrak, un licor parecido al ron, para los <b><span style="color: #e69138;">dammsugara </span></b>y las <span style="color: #e69138;"><b>arraksbollar</b></span>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EJQEXkvNa1w/VV8g4u18EGI/AAAAAAAAA94/Ecby4qusa2w/s1600/Ingredienser.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-EJQEXkvNa1w/VV8g4u18EGI/AAAAAAAAA94/Ecby4qusa2w/s640/Ingredienser.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h2>
En proceso: dammsugare & arraksbollar</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vf6vdbUnZD0/VV8g4gNF-1I/AAAAAAAAA98/rCk3H09SNL4/s1600/Dammsugare.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-vf6vdbUnZD0/VV8g4gNF-1I/AAAAAAAAA98/rCk3H09SNL4/s640/Dammsugare.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dLo6hExYgw4/VV8g4hr4jUI/AAAAAAAAA-A/O5xBo4GjnaQ/s1600/Dammsugare2.1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-dLo6hExYgw4/VV8g4hr4jUI/AAAAAAAAA-A/O5xBo4GjnaQ/s640/Dammsugare2.1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h2>
En proceso: katalanere</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-b_GaV1T9-Q0/VV8g5uMA7kI/AAAAAAAAA-c/bJNBnOmGa3s/s1600/Katalaner.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-b_GaV1T9-Q0/VV8g5uMA7kI/AAAAAAAAA-c/bJNBnOmGa3s/s640/Katalaner.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UPvnMqouc14/VV8g58GDkZI/AAAAAAAAA-E/7k29y_yiRhA/s1600/Katalaner2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-UPvnMqouc14/VV8g58GDkZI/AAAAAAAAA-E/7k29y_yiRhA/s640/Katalaner2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h2>
El resultado: un trío delicioso</h2>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-e2WwUaaQAwA/VV8g6eOUVRI/AAAAAAAAA-I/q6t1k46o194/s1600/Trio.jpg"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-e2WwUaaQAwA/VV8g6eOUVRI/AAAAAAAAA-I/q6t1k46o194/s640/Trio.jpg" width="640" /></a><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-84562477674143003312015-05-04T13:21:00.002+02:002015-05-04T13:21:35.450+02:00Curso de cocina 13 de mayo: Alta pastelería sueca Todos que han visitado Suecia y algunas de sus clásicas pastelerías los habrán visto los deliciosos y vistosos pastelitos del mostrador, que habitualmente llevan chocolate negro y mazapán de diferentes colores.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XxSz8wSekE4/VUdUDPgxniI/AAAAAAAAA9M/x9c887wwdP4/s1600/11148798_811279235629214_7859787890093614890_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-XxSz8wSekE4/VUdUDPgxniI/AAAAAAAAA9M/x9c887wwdP4/s400/11148798_811279235629214_7859787890093614890_o.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-aoVdDHODEvk/VO5JwHdfnzI/AAAAAAAAA5g/cDtg3khAVnA/s1600/recept-18287-460x345.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-aoVdDHODEvk/VO5JwHdfnzI/AAAAAAAAA5g/cDtg3khAVnA/s400/recept-18287-460x345.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LrUtuLTRGNM/VO5DnV26G6I/AAAAAAAAA5I/RwBQ8wurBc4/s1600/11012346_10152597366066957_1155990790_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-LrUtuLTRGNM/VO5DnV26G6I/AAAAAAAAA5I/RwBQ8wurBc4/s400/11012346_10152597366066957_1155990790_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
En este taller haremos de forma artesanal tres de los más típicos: “el aspirador” (por su divertido aspecto), trufas de chocolate negro y licor, y el pastelito con el sorprendente nombre “katalan” (sí, sí, ¡catalán!) por su inventor, un pastero catalán que honró la pastelería Ritorno (toda una institución en el mundo dulce de Estocolmo) con su presencia hace unos 30 años.<br />
<br />
Degustaremos los elaboradísimos pastelitos con una buena copita de cava.<br />
<br />
Fecha: 13 de mayo <br />
Precio: 25 euros<br />
Incluye: Todos los ingredientes, receta, bebidas, degustación<br />
Hora: 19.30h<br />
Lugar: Fes-te Farinetes, c/ Galileu 42, bajos (Barcelona)
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #323232; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 18.2000007629395px; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">Inscripciones:<span class="Apple-converted-space"> </span><a href="mailto:cuinanordica@gmail.com" style="color: #d47629; text-decoration: none;" target="_blank">cuinanordica ( @ ) gmail.com</a></span></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-6772417485180209372015-04-28T11:45:00.003+02:002015-04-28T11:45:33.193+02:00Panes suecos - crónica visualEn el curso hicimos dos tipos de panes suecos con harina de centeno, el dulce, esponjoso y arómatico <i><b><span style="color: #e69138;">hålkaka</span></b></i> y el plano y crujiente <i><span style="color: #e69138;"><b>knäckebröd</b></span></i>. Para acompañar, un queso fresco casero con ajo, sal y pimienta, y mantequilla (salada, por supuesto!).<br />
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Manos a la masa </h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hEygvX-tC_c/VT9VKXLRQhI/AAAAAAAAA8c/XtQQ3wxlZzY/s1600/Pan%2Bsueco1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hEygvX-tC_c/VT9VKXLRQhI/AAAAAAAAA8c/XtQQ3wxlZzY/s1600/Pan%2Bsueco1.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4bCoxYagR90/VT9VJrr4iPI/AAAAAAAAA8k/FgX0BgcjstQ/s1600/Pan%2Bsuceo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4bCoxYagR90/VT9VJrr4iPI/AAAAAAAAA8k/FgX0BgcjstQ/s1600/Pan%2Bsuceo2.jpg" height="632" width="640" /></a></div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-weight: normal;"> Hålkaka</span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2W7FmIkXLUI/VT9VJhqnPaI/AAAAAAAAA8Q/V7emAHr2RiU/s1600/Halkaka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2W7FmIkXLUI/VT9VJhqnPaI/AAAAAAAAA8Q/V7emAHr2RiU/s1600/Halkaka.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Knäckebröd con queso fresco casero</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fkLUUWQv4FA/VT9VJWMVm9I/AAAAAAAAA8M/vzfs3C6UYKc/s1600/K%C3%B1%C3%A4ckebr%C3%B6d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-fkLUUWQv4FA/VT9VJWMVm9I/AAAAAAAAA8M/vzfs3C6UYKc/s1600/K%C3%B1%C3%A4ckebr%C3%B6d.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-20280049607342361622015-03-25T12:48:00.000+01:002015-03-25T12:48:17.248+01:00Curso de cocina 22/4: Panes suecos<div style="text-align: justify;">
En este taller haremos dos recetas de los panes suecos más clásicos de todos, el típico pan duro, <span style="color: #e69138;"><b><i>knäckebröd,</i></b> </span>y uno tierno, <i><span style="color: #e69138;"><b>hålkaka</b></span></i> (literalmente, “tarta de agujero”) de centeno, ligeramente dulce y delicioso con cualquier acompañante para el desayuno, la merienda, las comidas y cenas, o como base de un bocadillo completo al más puro estilo sueco: con albóndigas, remolacha, cebolla frita… </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-52gbbsJEzHk/VO5CWL0frjI/AAAAAAAAA48/u36kHqdx5b8/s1600/11004365_10152597366056957_1853914705_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-52gbbsJEzHk/VO5CWL0frjI/AAAAAAAAA48/u36kHqdx5b8/s1600/11004365_10152597366056957_1853914705_n.jpg" height="425" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />La forma, igual que la del pan duro, se debe al método antiguo de almacenaje: en un palo de madera sobre el espacio de horneo en las casas de campo rústicas de antaño. <br /><br />Para acompañar los panes recién hechos haremos también un queso fresco a base de kéfir -- ¡buenísimo! Lo degustaremos con dos bebidas que se toman mucho en Suecia, té o cerveza según el gusto de cada uno.<br /><br />Precio: 25 euros<br />Incluye: Todos los ingredientes, receta, bebidas, degustación<br />Hora: 19.30h<br />Lugar: Fes-te Farinetes, c/ Galileu 42, bajos (Barcelona)</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #323232; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 18.2000007629395px; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<br />
<span style="font-size: small;">Inscripciones:<span class="Apple-converted-space"> </span><a href="mailto:cuinanordica@gmail.com" style="color: #d47629; text-decoration: none;" target="_blank">cuinanordica ( @ ) gmail.com</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #323232; display: inline !important; float: none; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 18.2000007629395px; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-18827571264509552112015-02-25T22:11:00.000+01:002015-02-25T22:11:12.389+01:00Curso de Cocina 11/3: Danish Butter Cookies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yroyY2GTKKs/VO45SSzOitI/AAAAAAAAA4g/uc6cKGZXZl8/s1600/DanishButterCookies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yroyY2GTKKs/VO45SSzOitI/AAAAAAAAA4g/uc6cKGZXZl8/s1600/DanishButterCookies.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Las ‘Danish Butter Cookies’ son un clásico de la cocina danesa, hasta el punto de ser un producto estándar de los supermercados de todo el mundo. Pero no os dejéis engañar por las coloridas latas de galletas, nada tienen que ver con unas buenas galletas caseras. <br /><br />En este taller haremos dos clásicas de las cajas de galletas: las rosquillas de vainilla, ‘vaniliekranse’, y los pretzels con azúcar granulado, y además probaremos dos tipos enriquecidos, uno con chocolate y otro con avellanas. <br /><br />Acompañaremos nuestras galletas recién hechas y crujientes con una buena taza de té o café, como en cualquier típica merienda danesa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precio: 25 euros</div>
<div style="text-align: justify;">
Incluye: Todos los ingredientes, receta, bebidas, degustación<br />Hora: 19.30h</div>
<div style="text-align: justify;">
Lugar: Fes-te Farinetes, c/ Galileu 42, bajos<br />
Último día para inscribirse: 9/3<br />
Inscripciones: <a href="mailto:cuinanordica@gmail.com" target="_blank">cuinanordica ( @ ) gmail.com</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-16207774252229831632015-02-06T10:00:00.000+01:002015-02-06T10:00:10.592+01:00Fastelavnsboller - Bollos de Cuaresma<div style="text-align: justify;">
Los bollos de Cuaresma, <b><span style="color: #e69138;"><i>fastelavnsboller </i></span></b>en danés y noruego, <b><i><span style="color: #e69138;">semlor</span></i></b> en sueco, son los pasteles más típicos de esta época del año en los países del norte. Las recetas varian un poco según paises, regiones, gustos - y ganas y tiempo. La receta que os explicaremos aquí es la versión 'sofisticada' de los bollos daneses. Requiere de un poco de tiempo y paciencia ya que la masa que se utiliza es una masa tipo hojaldre y se trabaja en frío. Pero el resultado a nuestro parecer vale la pena! </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--asgX6unEPA/VNP6eah_VHI/AAAAAAAAA38/z6PO-eStsB0/s1600/la%2Bfoto%2B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--asgX6unEPA/VNP6eah_VHI/AAAAAAAAA38/z6PO-eStsB0/s1600/la%2Bfoto%2B1.JPG" height="427" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En danés la masa se conoce como <span style="color: #e69138;"><b><i>wienerdej</i></b></span>, masa vienesa, que según se dice es una adaptación danesa de una masa original de Viena del siglo 19. La masa se hace con levadura fresca y abundante mantequilla, y una vez acabado el proceso de plegar la masa, tendrá 27 capas. En las panaderías danesas encontraréis una gran variedad de pasteles, <span style="color: #e69138;"><i><b>
wienerbrød </b></i></span>(pan de Viena), hechos con esta masa. Varían las formas y los
rellenos. Para hacer los bollos de Cuaresma, además de la masa, también haremos una crema pastelera y un relleno de mazapán. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos a por ello!<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<h4 style="text-align: justify;">
Bollos de Cuaresma (fastelavnsboller), 20 bollos</h4>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<h3>
</h3>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<h3>
Masa (wienerdej):</h3>
</div>
<div style="text-align: justify;">
40 gramos de levadura fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml de agua muy fría</div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml de huevo (clara y yema) muy frío</div>
<div style="text-align: justify;">
75 gramos de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
15 gramos de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
625 gramos de harina de fuerza muy fría</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> Para envolver:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
625 gramos de mantequilla fría</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desmenuzar la levadura en un bol y añadir agua, huevo, azúcar, sal y harina. Amasar rápidamente, lo justo para juntar la masa. Dejar la masa sobre harina abundante. Poner la mantequilla entre papel de horno y aplastarla y trabajarla con la mano o el rodillo para conseguir cierta flexibilidad. Formar un cuadrado de 15x15 cm. Poner el cuadrado de mantequilla en medio de la masa fría y aplasta ligeramente para juntar masa y mantequilla. Estirar la masa por encima de la mantequilla para encerrar esta. Golpear la masa un poco para conseguir que la mantequilla llegue hasta el borde de la masa (sin que se rompa la masa). Espolvorear harina por encima y por debajo y extender la masa hasta conseguir un rectángulo de 30x60 cm.</div>
<div style="text-align: justify;">
1ª vuelta: remover el exceso de harina y doblar en tres partes. Dejar la masa en la nevera 15 minutos antes de seguir.</div>
<div style="text-align: justify;">
2ª vuelta: extender la masa fría con un poco más de harina hasta conseguir otro rectángulo de 30x60 cm. De nuevo quitar la harina excesiva y doblar en tres partes. Volver a meter la masa en la nevera 15 minutos (o más si es necesario)</div>
<div style="text-align: justify;">
3ª vuelta: extender la masa fría con un poco más de harina hasta conseguir otro
rectángulo de 30x60 cm. De nuevo quitar la harina excesiva y doblar en
tres partes. Ahora tiene 27 capas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejar la masa en la nevera hasta preparar los bollos. (si la dejas durante un tiempo más alargado, conviene taparla con filme para que no se reseque).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MapRppMoC9M/VNP6eeaLNZI/AAAAAAAAA4M/hBNWKjQUcRc/s1600/Fastelavnsboller%2Brulning.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-MapRppMoC9M/VNP6eeaLNZI/AAAAAAAAA4M/hBNWKjQUcRc/s1600/Fastelavnsboller%2Brulning.png" height="360" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<h3>
Crema pastelera:</h3>
</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gramos de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
Vainilla de una rama</div>
<div style="text-align: justify;">
40 gramos de maizena</div>
<div style="text-align: justify;">
500 ml de leche entera fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gramos de yema de huevo (aproximadamente 2 yemas según el tamaño del huevo)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar bien azúcar, vainilla y maizena y añadir 100 ml de leche. Batir bien. Añadir las yemas y batir. Llevar el resto de la leche con la vaina de la vainilla a ebullición en una olla. Cuando bulle, añadir la mezcla de maizena y huevo y batir intensamente hasta que la crema empiece a espesar (no tarda mucho). En seguida, verter la crema a un recipiente frío y poner filme directamente encima de la crema para evitar que se acumule agua condensada encima de la crema. A continuación, meter en la nevera para enfriar.<br />
Puede ser una buena idea preparar la crema antes de empezar con la masa para que haya tiempo para enfriarla. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<h3>
Relleno de mazapán:</h3>
</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gramos de mazapán crudo a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gramos de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
60 gramos de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar mazapán y azúcar en un bol y amasar bien con las manos. Añadir el agua poco a poco, evitando que se hagan grumos. Amasar hasta conseguir una masa uniforme.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<h2>
Preparar los bollos</h2>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Extender la masa en una masa enharinada hasta que tenga 4 mm de grosor. Cortar cuadrados de 10x10cm con un cuchillo bien afilado. Poner un poco de relleno de mazapán en el centro de los cuadrados (puedes usar una manga pastelera o una cuchara). Cerrar los bollos haciendo tocar las puntas de la masa y apretando ligeramente para juntar la masa. Dejar los bollos con la junta hacia abajo en una bandeja de horno con papel. Los bollos crecen mucho así que conviene dejar un buen espacio entre bollo y bollo! Cubrir y dejar reposar 1 hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-k0Jwm71jCYk/VNP6ex6UkpI/AAAAAAAAA4E/NaANOkNzKn4/s1600/la%2Bfoto%2B3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-k0Jwm71jCYk/VNP6ex6UkpI/AAAAAAAAA4E/NaANOkNzKn4/s1600/la%2Bfoto%2B3.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear en un horno precalentado a 190 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar completamente.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<h2>
Montar los bollos</h2>
</div>
<div style="text-align: justify;">
500 ml de nata para montar</div>
<div style="text-align: justify;">
mermelada de frambuesa de calidad (o frambuesas frescas)</div>
<div style="text-align: justify;">
azúcar glacé </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortar los bollos hasta la mitad con un cuchillo de sierra. Batir la crema fría con una batidora para conseguir una crema más aireada. Verter a una manga pastelera. Batir la nata y ponerla en una manga pastelera con boquilla de estrella. Abrir el bollo, poner primero algo de crema pastelera, después una o dos cucharaditas de mermelada de frambuesa y por último la nata montada. Espolvorear con azúcar glacé por encima del bollo - y ¡a disfrutar!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ocr4jcVrwmw/VNP6d--DHDI/AAAAAAAAA34/RMvNuXz5ILM/s1600/Fastelavnsboller%2Bfad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ocr4jcVrwmw/VNP6d--DHDI/AAAAAAAAA34/RMvNuXz5ILM/s1600/Fastelavnsboller%2Bfad.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los bollos están mejor el mismo día. Si no puedes prepararlos desde el principio justo antes de servir,
puedes dejar los bollos preparados encima del papel de horno,
cubrirlos y guardarlos en la nevera hasta que los necesites. En este caso los pones directamente al horno precalentado. Si no te gusta el mazapán o si prefieres una versión un poco más ligera, puedes obviar este relleno.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-8942345106781092002014-12-23T21:41:00.001+01:002014-12-23T21:41:18.650+01:00Felices fiestas!<p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;">Ya llega el momento de desaros una muy Feliz Navidad!!! Esperamos que tengais unas fiestas muy relajantes, disfrutando de todos los placeres gastronómicos que uno se pueda permitir pero sobre todo de compartir estos momentos de alegría al lado de vuestros seres queridos :-) Un regalito de Navidad para tod@s vosotr@s: la senzilla e irrestistible receta de "<b><i>knäck</i></b>", los caramelos de toffee suecos que han triunfado en nuestros talleres de dulces de navidad...</p><p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;"><br></p><p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;"></p><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-16GgUNmue34/VJnTbKGQoPI/AAAAAAAAA3o/3QWtNaIKGeQ/s640/blogger-image--1980300242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-16GgUNmue34/VJnTbKGQoPI/AAAAAAAAA3o/3QWtNaIKGeQ/s640/blogger-image--1980300242.jpg"></a></div><p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;"><br></p><p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;"></p><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-vbEZ134xkNU/VJnTaMI0x9I/AAAAAAAAA3g/IWJ7ADdoCLs/s640/blogger-image-1796621123.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-vbEZ134xkNU/VJnTaMI0x9I/AAAAAAAAA3g/IWJ7ADdoCLs/s640/blogger-image-1796621123.jpg"></a></div><br><p></p><p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;"><b>Ingredientes</b></p>
<p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;">200 ml de caramelo liquido claro (Ljus sirap, hay en Pappa Sven)</p>
<p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;">200 ml de nata de montar liquida</p>
<p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;">200 ml de azúcar blanco</p>
<p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;">unos 100 ml de almendra picada</p><p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;"><br></p><p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;"><b>Preparación</b> </p>
<p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;">Hervir el caramelo, la nata y el azúcar a temperatura moderada, removiendo de vez en cuando, hasta que la masa pase "la prueba de la bola" - o sea, que se pueda formar una bolita en un vaso de agua fría sin que se disuelva. Añadir la almendra y echar la masa en unos moldes pequeños de bonbones, del tipo que sueltan fácilmente la masa.. y rápido que se endurece en un pim pam... </p><p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;"><br></p><p style="margin: 0px; font-size: 12px; font-family: Helvetica;">A disfrutar!!</p>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-75617080305019295552014-12-02T14:51:00.000+01:002014-12-02T14:54:47.309+01:00Haciendo Kanelbullar y Lussekatter - crónica visual<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2ª sesión de los cursos de otoño 2014. Con las manos bien metidas en las masas, trabajandolas bien, para conseguir unos bollos esponjosos, deliciosos y llenos de sabores.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Los sabores del curso: azafrán, cardamomo & canela</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-I8vqIshbJJ8/VH28n5j3xdI/AAAAAAAAA1s/t3JpHAPjWm4/s1600/Krydderier.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-I8vqIshbJJ8/VH28n5j3xdI/AAAAAAAAA1s/t3JpHAPjWm4/s1600/Krydderier.jpg" height="160" width="640" /></a></div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Kanelbullar</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0vtZVKHWoQM/VH3CcUatgCI/AAAAAAAAA2c/2_tEmrA3BJA/s1600/Kanelbullar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0vtZVKHWoQM/VH3CcUatgCI/AAAAAAAAA2c/2_tEmrA3BJA/s1600/Kanelbullar.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-i9oO9XENeZ8/VH3CcWnopLI/AAAAAAAAA2Q/aYKjPBItZcg/s1600/Kanelbullar_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-i9oO9XENeZ8/VH3CcWnopLI/AAAAAAAAA2Q/aYKjPBItZcg/s1600/Kanelbullar_2.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Lussekatter</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Rx-WGAvVKUM/VH2-UC7DnQI/AAAAAAAAA14/IM5fUItI3VU/s1600/Lussekatter.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Rx-WGAvVKUM/VH2-UC7DnQI/AAAAAAAAA14/IM5fUItI3VU/s1600/Lussekatter.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-osSKCuSVnis/VH2_htr3UlI/AAAAAAAAA2E/d3vDqISJafQ/s1600/lussekatter_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-osSKCuSVnis/VH2_htr3UlI/AAAAAAAAA2E/d3vDqISJafQ/s1600/lussekatter_2.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Velbekomme! Bon profit</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uaVm4RLBu5s/VH3CcT1T5aI/AAAAAAAAA2U/dGfPDmtRdjQ/s1600/Bon%2Bprofit!.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-uaVm4RLBu5s/VH3CcT1T5aI/AAAAAAAAA2U/dGfPDmtRdjQ/s1600/Bon%2Bprofit!.jpg" height="430" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-61652211384579524202014-11-05T13:52:00.002+01:002014-11-05T13:52:39.295+01:00Curso de Cocina: Kanelbullar & Lussekatter<div style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EmFkSi3BOUc/VFocrYR2spI/AAAAAAAAA04/dXGGwNaDFmE/s1600/kanelbulle_110645953.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-EmFkSi3BOUc/VFocrYR2spI/AAAAAAAAA04/dXGGwNaDFmE/s1600/kanelbulle_110645953.jpg" height="217" width="320" /></a>La estrella de los bollos suecos es, sin duda, <span style="color: #e69138;"><b><i>kanelbullen</i></b></span>.
Los suecos expatriados lo añoran tanto que incluso se encuentra en la
pastelería sueca del remoto país de Laos! En el taller os enseñamos la
clásica receta básica, para elaborar los deliciosos bollos tradicionales
de cardamomo y canela, o según gusto: rellenos de mazapán, con frutos
secos… </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando se acerca la Navidad, las pastelerías suecas –y muchas casas—se
tiñen del amarillo de azafrán. Junto con las galletas de jengibre, se
toma típicamente el bollo de santa Lucía, <span style="color: #e69138;"><b><i>Lussekatter</i></b></span>, un brioche buenísimo con
azafrán. Antiguamente se tomaba con entremeses salados como jamón o
salami; hoy en día normalmente como una merienda dulce.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NuvoaLhKVzo/VDKLvJ3a1dI/AAAAAAAAAxA/FgkLqjHKCPk/s1600/lussekatter%2B(1).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NuvoaLhKVzo/VDKLvJ3a1dI/AAAAAAAAAxA/FgkLqjHKCPk/s1600/lussekatter%2B%281%29.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
Elaboraremos las masas desde el fondo: amasar, fermentar y preparar los
bollos. Después los degustaremos recién hechos, disfrutando de los
maravillosos aromas de canela, cardamomo y azafrán que salen de los
hornos… Para beber haremos un chocolate caliente casero de cacao
natural; insuperable para combatir el frío del invierno!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Precio: 25 euros/sesión<br />
Incluye: Todos los ingredientes, receta, bebidas, degustación<br />
Horario: 18-20h<br />
Lugar: Fes-te Farinetes, c/ Galileu 42, bajos<br />
Último día para inscribirse: 19/11<br />
Inscripciones: <a href="mailto:cuinanordica@gmail.com" target="_blank">cuinanordica ( @ ) gmail.com</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-147743946841515992014-10-24T10:24:00.000+02:002014-10-24T10:24:33.369+02:00Crónica visual del curso de Pølsehorn & Pizzasnegle<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline !important; float: none; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 19.3199996948242px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">1ª sesión de los cursos de otoño 2014. Una merienda-cena a la danesa hecha con mucho amor y cariño, muchas risas, y unos ingredientes de lujo.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SPkcZ4Asebk/VEoLfjZKU7I/AAAAAAAAAyo/8OnAvb39eFM/s1600/IMG_4659.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-SPkcZ4Asebk/VEoLfjZKU7I/AAAAAAAAAyo/8OnAvb39eFM/s1600/IMG_4659.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_-jAz8CoHFY/VEoLf-AmK9I/AAAAAAAAAys/uSf7kb5v_Kg/s1600/IMG_4660.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-_-jAz8CoHFY/VEoLf-AmK9I/AAAAAAAAAys/uSf7kb5v_Kg/s1600/IMG_4660.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4CbGB9h82jI/VEoLfadd4mI/AAAAAAAAAyk/2p_r9X5WDIU/s1600/IMG_4661.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4CbGB9h82jI/VEoLfadd4mI/AAAAAAAAAyk/2p_r9X5WDIU/s1600/IMG_4661.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ly7dSxMeick/VEoLglMa8nI/AAAAAAAAAzA/7q9d3cmXot8/s1600/IMG_4665.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ly7dSxMeick/VEoLglMa8nI/AAAAAAAAAzA/7q9d3cmXot8/s1600/IMG_4665.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-I4rMrW5evtY/VEoLg1_WRvI/AAAAAAAAAy4/1pkHeHvx28c/s1600/IMG_4668-retoc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-I4rMrW5evtY/VEoLg1_WRvI/AAAAAAAAAy4/1pkHeHvx28c/s1600/IMG_4668-retoc.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-smVoG7lr4hU/VEoLhDRo-kI/AAAAAAAAAy8/eAyTB5kOGZ8/s1600/IMG_4671.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-smVoG7lr4hU/VEoLhDRo-kI/AAAAAAAAAy8/eAyTB5kOGZ8/s1600/IMG_4671.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-B8fCy7zHCW8/VEoLiDTpioI/AAAAAAAAAzI/6u1RtGfyrt4/s1600/IMG_4673.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-B8fCy7zHCW8/VEoLiDTpioI/AAAAAAAAAzI/6u1RtGfyrt4/s1600/IMG_4673.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Zc6f-HS2K-s/VEoLiU_DdJI/AAAAAAAAAzM/qoLZgUgRQjE/s1600/IMG_4674.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Zc6f-HS2K-s/VEoLiU_DdJI/AAAAAAAAAzM/qoLZgUgRQjE/s1600/IMG_4674.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4SYzbinh99k/VEoLi50RAiI/AAAAAAAAAzY/0_VoSJymuLY/s1600/IMG_4677_retoc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4SYzbinh99k/VEoLi50RAiI/AAAAAAAAAzY/0_VoSJymuLY/s1600/IMG_4677_retoc.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UB6Vd31ViGw/VEoLjVf1h1I/AAAAAAAAAzc/NQoWDOP0Da8/s1600/IMG_4680.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UB6Vd31ViGw/VEoLjVf1h1I/AAAAAAAAAzc/NQoWDOP0Da8/s1600/IMG_4680.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eELXGJX_oaI/VEoLjhjY-OI/AAAAAAAAAzg/DGNm-RmObZY/s1600/IMG_4681.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-eELXGJX_oaI/VEoLjhjY-OI/AAAAAAAAAzg/DGNm-RmObZY/s1600/IMG_4681.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m80Sc61Bt3g/VEoLj-Mz-YI/AAAAAAAAAzk/XKYeD32WX7I/s1600/IMG_4687.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-m80Sc61Bt3g/VEoLj-Mz-YI/AAAAAAAAAzk/XKYeD32WX7I/s1600/IMG_4687.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uUxP_k7yBsI/VEoLkTrPViI/AAAAAAAAAz0/g-OIbsBOumg/s1600/IMG_4696.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-uUxP_k7yBsI/VEoLkTrPViI/AAAAAAAAAz0/g-OIbsBOumg/s1600/IMG_4696.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PVIMR98Ky1Y/VEoLk4aQjkI/AAAAAAAAAz4/O6kZSeym_NI/s1600/IMG_4705.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PVIMR98Ky1Y/VEoLk4aQjkI/AAAAAAAAAz4/O6kZSeym_NI/s1600/IMG_4705.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nXmCqNlqjH4/VEoLlHlYWdI/AAAAAAAAAz8/PhhsOqJM2_Q/s1600/IMG_4707.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nXmCqNlqjH4/VEoLlHlYWdI/AAAAAAAAAz8/PhhsOqJM2_Q/s1600/IMG_4707.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Q24w8OB9y2w/VEoLlpzQEuI/AAAAAAAAA0A/jAuoeQtLVMs/s1600/IMG_4709.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Q24w8OB9y2w/VEoLlpzQEuI/AAAAAAAAA0A/jAuoeQtLVMs/s1600/IMG_4709.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4qSOKpfwDGs/VEoLl1Fi0pI/AAAAAAAAA0I/iEKNjUE0y7E/s1600/IMG_4711.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-4qSOKpfwDGs/VEoLl1Fi0pI/AAAAAAAAA0I/iEKNjUE0y7E/s1600/IMG_4711.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-45395743299003009092014-10-14T14:32:00.000+02:002014-10-14T14:32:30.531+02:00Curso de Cocina Nórdica: Pølsehorn & Pizzasnegle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cSegUTnO8FU/VD0XSopZurI/AAAAAAAAAyM/GBWEPzAPFmI/s1600/p%C3%B3lsehorn.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-cSegUTnO8FU/VD0XSopZurI/AAAAAAAAAyM/GBWEPzAPFmI/s1600/p%C3%B3lsehorn.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"> </span><i>Pølsehorn </i>y <i>pizzasnegle </i>– dos versiones de bollos rellenos
que se han convertido en clásicos modernos por su versatilidad y su
gran atractivo para grandes y pequeños. En Dinamarca los puedes ver en
cualquier momento del año y para cualquier tipo de encuentro: para
momentos de fiesta como tentempié o pica-pica a la danesa, para la
merienda, para la celebración infantil, para el picnic entre amigos
etc. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2axyjA3vGP4/VD0XSmGy8oI/AAAAAAAAAyQ/bxe2WMdp7SQ/s1600/pizzasnegle.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2axyjA3vGP4/VD0XSmGy8oI/AAAAAAAAAyQ/bxe2WMdp7SQ/s1600/pizzasnegle.jpg" height="320" width="213" /></a>
En el taller probaremos una versión exclusiva de los cuernos de
salchichas con condimentos ‘de diseño’: ketchup deluxe con setas y
mostaza con balsámico & miel de la marca danesa Nicolas Vahé, y para
los caracoles prepararemos una salsa de tomate muy aromática con
albahaca fresca. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Elaboraremos las masas desde el fondo: una masa de bollos básica y otra
con yogur que da consistencia y humedad a los bollos. Recién horneados
los bollos están deliciosos – esponjosos y crujientes a la vez - y no
os haremos esperar, los probaremos <i>en situ</i> acompañados por una cerveza fresquita.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Precio: </span><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">25 euros/sesió<span style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif;">n</span> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Incluye: Todos los ingredientes, receta, </span></span><span style="color: #444444;"><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">bebidas, degustación</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Horario: 18-2<span style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif;">0</span>h</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Lugar: Fes-te Farinetes, c/ Galileu 42, bajos</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Último día para inscribirse: 15/10</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Inscripciones: <a href="mailto:cuinanordica@gmail.com" target="_blank">cuinanordica ( @ ) gmail.com </a></span></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-80301159184907838372014-09-30T14:16:00.000+02:002014-09-30T14:16:04.237+02:00Cursos de Cocina Nórdica Otoño 2014<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline !important; float: none; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 20px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">¡Ya lo tenemos aquí! Os presentamos el programa de cursos de cocina nórdica para el otoño. Esperamos veros para un otoño lleno de masas y momentos dulces y salados.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1Aqonh0z7Pg/VCqethsJW8I/AAAAAAAAAuM/5XhuokDjmto/s1600/CursoCocinaOto%C3%B1o2014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-1Aqonh0z7Pg/VCqethsJW8I/AAAAAAAAAuM/5XhuokDjmto/s1600/CursoCocinaOto%C3%B1o2014.jpg" height="640" width="452" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline !important; float: none; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 20px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-15930289356021267312014-07-23T13:08:00.005+02:002014-07-23T13:51:48.914+02:00Receta nueva: pan dulce sueco de centenoHoy os tentamos con una receta de uno de los panes más tradicionales de Suecia, la tradicional "tarta del agujero" (hålkaka), un pan moderadamente dulce de centeno de forma redonda, que típicamente se colgaba en un palo de madera en la cocina, haciendo un agujero en el centro (por ello el nombre). Es un pan muy sabroso y apreciado entre grandes y pequeños, fácil de masticar y combina bien con todo tipo de entremeses: salchichas, jamones, quesos... aunque lo más sencillo, y tal vez lo más gustoso es lo que sugerimos nosotros: recién salido del horno con una buena cantidad de mantequilla, salada, como no!!!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UJ1i_t6ySL0/U8-UsGgSbkI/AAAAAAAAAq8/AkJcxlqNUZ4/s1600/DSC_1495.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-UJ1i_t6ySL0/U8-UsGgSbkI/AAAAAAAAAq8/AkJcxlqNUZ4/s1600/DSC_1495.JPG" height="464" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nri8Z1SNAEc/U8-UsBvYLHI/AAAAAAAAAq4/COXA_6OlE3c/s1600/DSC_1497.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-nri8Z1SNAEc/U8-UsBvYLHI/AAAAAAAAAq4/COXA_6OlE3c/s1600/DSC_1497.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">"Hålkaka" (pan dulce de centeno), 4 "tartas"</span><br />
<br />
50 gramos de levadura fresca<br />
50 gramos de mantequilla<br />
500 ml de leche entera<br />
1,5 cc. de sal<br />
2-3 cs. de sirope de glucosa para pan (si no se encuentra: caramelo líquido)<br />
0,5 cs. de anís molido<br />
0,5 cs. de granos de hinojo molidos<br />
1,3-1,4 litros de harina de centeno tamizado <br />
<br />
<div class="instructions">
Espolvorear la levadura en un bol. Fundir la mantequilla en una olla, añadir la leche y calentar hasta 37°C.</div>
<div class="instructions">
Mezclar la levadura con un poco del líquido hasta que de deshaga. Añadir el resto del líquido, la sal, el caramelo y las especias. Añadir y trabajar bien casi toda la harina, preferentemente con una panificadora o máquina tipo kitchen aid. Cubrir la masa con una tela y dejar fermentar unos 30-45 minutos. </div>
<div class="instructions">
Trabajar la masa en una mesa enharinada, amasando intensamente para quitar cualquier burbuja. Partir la masa y formar 4 bolas redondas y planas, con un diámetro de unos 15 cm. Colocar en bandejas del horno (con papel de horno o mantequilla). Haz un agujero en el centro y picar las tartas en algunos sitios con un tenedor. Cubrir y dejar fermentar otros 30 minutos.</div>
<div class="instructions">
Cocer las tartas 12-15 minutos en el centro del horno, a 225°C. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-12376779120108819542014-07-02T14:13:00.000+02:002014-07-02T16:34:50.374+02:00Raparperipiirakka - Tarta de ruibarbo<div style="text-align: justify;">
Hoy os traemos una receta directamente desde el hogar de infancia de una amiga de Finlandia. La receta lleva un ingrediente que es de lo más típico en verano en el norte y que hará añorar a su país de origen a más de un nórdico: el ruibarbo. Una fruta-verdura que para muchos aquí es un desconocido pero para los nórdicos es un ingrediente central en muchos postres y pasteles veraniegos, se usa para hacer mermeladas e incluso se usa como acompañante de una buena carne en forma de compota. Mi abuela también hacía un sirope de ruibarbo de un color rojo intenso muy bonito, y mezclado con agua era un refresco casero de verano ideal.<br />
<br />
El ruibarbo en realidad es una verdura, pero por su uso frecuente en repostería muchos lo consideran una fruta. Es una planta con un tallo largo y rojizo y una hoja grande verde, y únicamente se puede comer el tallo. El sabor es ácido y fresco por lo que crea un buen contraste en la repostería dulce.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-PL-fgQo84DM/U7Pr_HWUpRI/AAAAAAAAAp8/-9S8xcwwIqE/s1600/1379177070620.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-PL-fgQo84DM/U7Pr_HWUpRI/AAAAAAAAAp8/-9S8xcwwIqE/s1600/1379177070620.jpg" height="400" width="340" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto de la web</td></tr>
</tbody></table>
En todos los países nórdicos existen cantidad de recetas
con ruibarbo y ¡nos encantan todas! La vida de expatriada se hace un
poco más dura cuando vemos fotos de los pasteles que preparan los de
casa. Y si volvemos durante la temporada, un pastel de ruibarbo está en
la lista de deseos culinarios seguro. Por suerte, nuestras madres suelen
ser muy comprensivas en este sentido ;-)<br />
<br />
Si no encuentras ruibarbo donde vives, puedes sustituir el ruibarbo por otra fruta como manzana o ciruela en esta receta. La cantidad de fruta es aproximado, o más bien un mínimo - si te gusta con mucha fruta, puedes echar más sin problemas (¡cuánto más mejor!, nos dice nuestra corresponsal).<br />
<br />
En Finlandia hacen la tarta con <span style="color: #b45f06;"><i>kermaviili</i></span>, un producto lácteo agrio similar a la creme fraiche pero menos graso. A falta de este producto se puede usar yogur griego natural, creme fraiche u otro producto agrio.<br />
<br />
¿Conocéis el ruibarbo? Si no, nuestras más sinceras recomendaciones si alguna vez llegáis a tener la ocasión de probarlo. Y si tienes ganas de probar la receta pero no tienes ruibarbo, prueba con las ciruelas que ahora mismo están de temporada y están deliciosas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bpynW5j5nMs/U7PxZYuBeFI/AAAAAAAAAqQ/FJ6bYRkxT10/s1600/Ruibarbo_collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-bpynW5j5nMs/U7PxZYuBeFI/AAAAAAAAAqQ/FJ6bYRkxT10/s1600/Ruibarbo_collage.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BgNLu2CArLw/U7PtR1xY9fI/AAAAAAAAAqE/60d5AbVEWtg/s1600/Tarta+de+ruibarbo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-BgNLu2CArLw/U7PtR1xY9fI/AAAAAAAAAqE/60d5AbVEWtg/s1600/Tarta+de+ruibarbo.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<h2>
Tarta de ruibarbo (una bandeja de horno)</h2>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Ingredientes</u><br />
Masa:<u> </u><br />
250g de mantequilla, un poco derretida o blanda<br />
1 vaso (mas o menos equivale 200 ml) de azúcar<br />
4 vasos de harina de trigo<br />
2 cucharaditas de bicarbonato<br />
2 cucharaditas de azúcar vainilla de calidad<br />
pizca de sal<br />
<div style="text-align: justify;">
1 huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 vaso (200 gramos) de yogur griego natural/crema agria/yogur de vainilla/creme fraiche</div>
<br />
Relleno: <br />
700-800 ml de ruibarbo cortado a trocitos <br />
Azúcar muscovado<br />
Azúcar vainilla de calidad </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Preparación</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar todos los ingredientes de la masa, excepto huevo y creme fraiche. Apartar un par de vasos de la masa, irá por encima del relleno. Añadir el huevo y la creme fraiche a la masa principal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Poner papel de horno en la bandeja y cubrir con la masa de la base. Repartir los trozos de ruibarbo (u otra fruta), azúcar muscovado, un poco de azúcar vainilla y finalmente el resto de la masa que apartamos en principio.<br />
<br />
Hornear a 200 grados durante 25 a 30 minutos. Y listo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servir con helado de vainilla o salsa de vainilla.<br />
<br />
<i>¡Muchas gracias por la receta, Maria! </i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-87746505290769845572014-06-20T12:53:00.003+02:002014-06-20T15:03:45.841+02:00Glad midsommar!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vOSFH_mOL5M/U6QSK8wq71I/AAAAAAAAAow/51KpsBxg8y0/s1600/midsommardans.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-vOSFH_mOL5M/U6QSK8wq71I/AAAAAAAAAow/51KpsBxg8y0/s1600/midsommardans.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5sduJXHGf30/U6QSKxTWS1I/AAAAAAAAAok/_TEYaCC9450/s1600/barn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5sduJXHGf30/U6QSKxTWS1I/AAAAAAAAAok/_TEYaCC9450/s1600/barn.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gsJLqtkfYKo/U6QSK1G12zI/AAAAAAAAAoo/DUIDfHhy_XU/s1600/mids.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-gsJLqtkfYKo/U6QSK1G12zI/AAAAAAAAAoo/DUIDfHhy_XU/s1600/mids.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QS3zomwtBQk/U6QSL0cTBoI/AAAAAAAAAo0/BGGg15N5eAk/s1600/midsommarst%C3%A5ng.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QS3zomwtBQk/U6QSL0cTBoI/AAAAAAAAAo0/BGGg15N5eAk/s1600/midsommarst%C3%A5ng.jpg" height="321" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy es la noche más corta del año, y por tanto se celebra en Suecia (y también en Finlandia; los otros vecinos escandinavos esperarán hasta el lunes para festejar Sankt Hans, o como se conoce mejor por aquí, San Juan) la gran fiesta de Midsommarafton, "noche de verano pleno". Es una fiesta alegre y muy animada para celebrar la llegada del verano. La fiesta tiene sus orígenes en la Suecia rural y pagana, en homenaje a la fertilidad de la tierra y la plenitud de la naturaleza. Hoy en día persiste la tradición de levantar "midsommarstången" y bailar dando vueltas a este enorme...pues eso, falo, cubierto de hojas y flores.<br />
<br />
Las chicas que siguen la tradición a pie de letra salen en la luz de la noche para buscar 7 flores diferentes en 7 prados, saltando por 7 vallas, ponen el ramo debajo la almohada y supuestamente soñarán con el amor de su vida... y quien pasea por cualquier parte de Suecia este día verá niñas y mujeres de todas edades vestidas de blanco y con coronas de flores frescas en el cabello. Eso sí, en las ciudades sólo quedan los pocos que trabajan este día - es una fiesta en la que los suecos sobre todo disfrutan del campo con comidas al aire libre poniendo las mesas en prados y jardines.<br />
<br />
El típico bufete de Midsommarafton varia según el gusto de cada uno, pero lo que no puede faltar son las patatas nuevas con crema agria y cebollino, muchas variedades de arrenque, snaps (aguardiente) en mucha cantidad (es una noche de borrachera, locura y teóricamente la noche en la que más niños son concebidos; ciertamente los nacimientos 9 meses después de Midsommar son muy numerosos...), y para gran final, tarta de fresas frescas. Para celebrar esta gran fiesta os invitamos a la receta de nuestra versión del delicioso pastel:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LJvCzU4_3f8/U6QUa5mXbgI/AAAAAAAAApY/Vz-BTf2ZEfY/s1600/Pastel+Fresas4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LJvCzU4_3f8/U6QUa5mXbgI/AAAAAAAAApY/Vz-BTf2ZEfY/s1600/Pastel+Fresas4.jpg" height="367" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JrGJCnSBbCc/U6QShDYBq6I/AAAAAAAAApM/Mbtm95luv4g/s1600/jordgubb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<h2>
JORDGUBBSTÅRTA (tarta de fresas)
</h2>
<u>Bizcocho:</u><br />
2 huevos<br />
200 ml de azúcar blanco<br />
50 gr de mantequilla deshecha<br />
300 ml de harina de trigo floja<br />
2 cc. de levadura química<br />
1 cc. de vainilla azúcarada (de calidad)<br />
100 ml de leche <br />
<br />
Batir los huevos y ael azúcar hasta obtener una espuma. Añadir los demás ingredientes. Untar un molde redondo para pastel con mantequilla y pan rallado. Cocer a 175 grados unos 30 minutos, prueba para ver si está. <br />
<br />
<u>Relleno</u><br />
1 litro de fresas frescas cortadas y mezcladas con 4 cs. de azúcar blanco<br />
<br />
Crema de vainilla: <br />
400 ml de creme fraiche<br />
2 cs de maizena<br />
2 cs de azúcar<br />
3 yemas de huevo <br />
¼ de rama de vainilla <br />
<br />
Mezclar todo en una olla y calentar bien mientras remueves. Enfriar. <br />
<br />
<u>Decoración</u><br />
300 ml de nata batida (con azúcar si se desea) 1 litro de fresas frescas cortadas<br />
<br />
<b>Preparación </b><br />
Cuando el bizocho se haya enfriado, cortar en dos o tres capas, según destreza y deseo. Montar cada capa con crema y fresas cortadas. Poner la última capa de bizchocho a modo de tapa con el lado horneado hacia arriba. Lo ideal es dejar que el pastel montado repose un poco ahora. Justo antes de servir repartir la nata montada por todo el pastel y decorar con fresas.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-91308639470080349402014-06-16T16:50:00.001+02:002014-06-16T16:55:07.562+02:00Maskeret blomkål - Coliflor disfrazada<div style="text-align: justify;">
La base de este plato es una coliflor entera, aunque no se ve y de allí el nombre. Más que nada parece una montaña de gambas, pero en realidad es un plato de verduras con un toque de marisco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace unos 25 años (o más, lo llaman un plato de abuela) era un plato muy típico, a veces como parte de la comida servido con pan negro, o como entrante en un menu más completo. Yo tenía el plato completamente olvidado pero hace poco vi que mis padres se lo habían preparado y me entraron ganas de prepararlo yo también. Me entraba por los ojos, y también me llamaba la atención por ser un plato frío que puede apetecer incluso con la llegada del calor.<br />
<br />
Y en casa nos ha gustado tanto que incluso hemos repetido varias veces, con más o menos comensales, como podréis ver en las fotos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-L0u4PsdEIQE/U578MNBHG2I/AAAAAAAAAnk/j7nB05RvNgs/s1600/Blomk%25C3%25A5l_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-L0u4PsdEIQE/U578MNBHG2I/AAAAAAAAAnk/j7nB05RvNgs/s1600/Blomk%25C3%25A5l_2.jpg" height="492" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YNcYbbGCkIQ/U57_Hucb5eI/AAAAAAAAAns/Lp_LKjjkmCk/s1600/Blomk%C3%A5l_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YNcYbbGCkIQ/U57_Hucb5eI/AAAAAAAAAns/Lp_LKjjkmCk/s1600/Blomk%C3%A5l_3.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<h2 style="text-align: justify;">
Coliflor disfrazada (2-3 personas)</h2>
<div style="text-align: justify;">
1 coliflor entera</div>
<div style="text-align: justify;">
400 gramos de gambas cocidas y peladas</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gramos de guisantes tiernos (frescos o congelados)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 limón</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salsa rosa:</div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml de mayonesa</div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml de creme fraiche (o yogurt natural)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cs de ketchup</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cc de límon exprimido o vinagre </div>
<div style="text-align: justify;">
2 cc de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
Pimienta </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Opcional: Tomates, pepino, huevo duro</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Limpiar la coliflor y vaciar un poco el tronco, con cuidado para que no se rompa. Hervir la coliflor entera en agua ligeramente salada, unos 10-15 minutos. Vigilar que no se pase, tiene que estar hecha pero firme. Sacar del agua y dejar que se enfríe del todo. Si usas guisantes congelados, aprovechar el agua para descongelarlos pasándolos por el agua caliente un par de minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar mayonesa, creme fraiche y ketchup. Añadir la mitad del limón o vinagre y del azúcar, sal y pimienta. Ajustar el sabor con más limón/vinagre, azúcar, sal y pimienta según gusto. La salsa tiene que tener ser ligeramente ácida y con gusto discreto pero notable a tomate.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la coliflor esté fría, colocar en un plato o bandeja grande, tiene que sobrar espacio alrededor. Verter la salsa rosa por la coliflor y extenderla por todos los lados. "Pegar" las gambas en la salsa, cubriendo toda la coliflor. Repartir los guisantes alrededor. Decorar con medias rodajas de limón y, opcionalmente, tomate, pepino y huevo duro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servir con un buen pan - y un buen vaso de vino blanco para un momento festivo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Notas:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- la salsa se puede hacer como hacían las abuelas: exclusivamente con mayonesa. En este caso hará falta más limón o vinagre para conseguir el sabor deseado.</div>
<div style="text-align: justify;">
- en general puedes variar la proporción de mayonesa y creme fraiche según tu gusto, pero ten en cuenta que cuanto más creme fraiche (o yogurt), más líquida quedará y por lo tanto más difícil será que las gambas se queden pegadas a la coliflor.<br />
- si sois amantes de los mariscos y/o la salsa rosa, acompaña con más gambas y salsa servidas aparte.<br />
- si tienes poco tiempo para cocer y enfriar la coliflor, puedes cocerla en trocitos, reduciendo así el tiempo de cocción y el tiempo de enfriado. <br />
- la indicación de número de comensales es para cuando se use de plato principal por ejemplo para cenar. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-49989549903445355952014-06-06T11:43:00.003+02:002014-06-06T12:40:06.820+02:00El 6 de junio: Día Nacional de Suecia<div style="text-align: justify;">
Hoy celebramos el día nacional de Suecia compartiendo con vosotros la receta más tradicional de la cocina sueca: un menú completo de albóndigas caseras, puré de patatas, mermelada de arándanos rojos, ensalada de pepino y salsa cremosa de nata. Eso sí, es un plato algo fuerte para el verano mediterráneo, así que tal vez preferís guardar la receta para los lejanos días de otoño, o bien reinventar las albóndigas sirviéndolas como canapés, encima de pan de cereales al estilo "smørrebrød", como mini hamburguesas con mostaza y cebolla frita... la imaginación pone el límite ;-) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LEsr2-tjpPE/U5GVezH0JoI/AAAAAAAAAnE/2KI9hVdl9m4/s1600/kjotbullar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LEsr2-tjpPE/U5GVezH0JoI/AAAAAAAAAnE/2KI9hVdl9m4/s1600/kjotbullar.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Las albóndigas de la abuela sueca (4 personas)</h2>
<div style="text-align: justify;">
500 gramos de carne picada mixta (ternera/cerdo)</div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml de pan rallado (o avena en copos finos, o 2 patatas hervidas trituradas)</div>
<div style="text-align: justify;">
150 ml de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
1,5 cc. de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizca de pimienta negra molida</div>
<div style="text-align: justify;">
1 huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cs. de cebolla picada, frita o cruda</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para freír:</div>
<div style="text-align: justify;">
25 gramos de mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar el pan rallado y la leche en un bol. Dejar reposar al menos 10 minutos para qué se hinche el pan. Añadir sal y la carne picada; mezclar bien la masa. Añadir pimienta negra, huevo y cebolla, y remover todo para qué se mezcle bien. (Pero no trabaje la masa durante demasiado tiempo; podría coger una textura gomosa).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De la masa, formar bolitas del tamaño de una pelota de golf o un poco más pequeñas. Enjuague las manos con agua de vez en cuando; así seráás fácil hacer bolitas redondas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Poner una cucharada de mantequilla en una sárten y dejar que se caliente hasta que la grasa se haya deshecho y cogido un tono dorado. Colocar algunas de las albóndigas en la sárten, asegurando que haya sitio para qué vayan rodando cuando se sacude la sárten. Sacudir la sárten de vez en cuando para qué las albóndigas se frían de forma homogenea. Cuando tengan una superficie dorada, bajar el calor y seguir friendo unos 3-5 minutos hasta que estén bien hechos. Poner las albóndigas ya fritas en un plato y repetir hasta que estén todas fritas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aprovechar el liquido de la fritura para hacer la salsa. Cuando se hayan terminado de freír las albóndigas, verter 300 ml de agua en la sárten y reservar el liquido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Salsa cremosa</h2>
<div style="text-align: justify;">
2 cs. de harina de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
50 ml de nata y 100 ml de leche, o 150 ml de nata (de cocinar o normal, liquida). Si se hace con nata la salsa quedará más sabrosa, y también más cremosa y espesa; se puede añadir un poco de leche al final si se desea una salsa más liquida.</div>
<div style="text-align: justify;">
300 ml de liquido de fritura de las albóndigas mezclado con agua</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cs. de caldo concentrado de carne, o un cubito</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cc. de soja</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batir la harina con la nata y un poco de la leche (si se utiliza). Verter el resto de la leche (o nata) y seguir batiendo. Añadir el liquido de la fritura, el caldo y la soja. Dejar romper a hervir y bajar la temperatura, hirivendo a fuego lento durante unos 3 minutos hasta obtener una salsa cremosa. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Puré de patatas (4 personas)</h2>
<div style="text-align: justify;">
1 kilo de patatas</div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
3 cs. de mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cc. de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
2 pizcas de pimienta blanca o negra</div>
<div style="text-align: justify;">
(Nuez moscada molida según gusto)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pelar las patatas y hervirlas en una olla grande con abundante agua y algo de sal. Echar el agua cuando las patatas estén blandas. Calentar la leche y la mantequilla en una olla a fuego lento. Batir las patatas con una batidora o trituradora manual – NO eléctrica; hace que el puré sea gomoso y no esponjoso como es debido. Remover con un tenedor de madera y añadir la leche/mantequilla hasta obtener la textura deseada. Salpimentar al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Mermelada de ”arándanos rojos” (lingon) o grosellas rojas</h2>
<div style="text-align: justify;">
1 kilo de arándanos rojos/grosellas rojas</div>
<div style="text-align: justify;">
0,5 kilo (500 ml) de azúcar blanco </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Limpiar bien las bayas y ponerlas en una olla grande. Añadir el azúcar y hervir a fuego medio unos 10-15 minutos. Quitar la gran parte de la espuma rosa que se produce en la superficie (eso hace que dure más; en todo caso la mermelada aguanta varios años en la nevera). Echar la mermelada en tarros de cristal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Ensalada de pepino en vinagre (o pressgurka, ”pepino de presión”)</h2>
<div style="text-align: justify;">
0,5-1 pepino (según tamaño)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cs. de vinagre blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cs. de azúcar blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
Pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cs. de perejil picado</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortar el pepino en láminas muy finas. Mezclar el agua, el vinagre y el azúcar. Salpimentar al gusto y añadir el perejil. Poner el pepino en el liquido dentro de un tarro con tapa. Cerrar la tapa y poner algún objeto pesado encima para crear una presión. Dejar así durante 1 hora antes de servir. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-48658442829314545442014-06-05T17:00:00.000+02:002014-06-06T09:20:35.141+02:00Grundlovsdag - el Día de la Constitución danesa<div style="text-align: justify;">
El 5 de junio es el día de la Constitución danesa, <span style="color: #e69138;"><i><b>Grundlovsdag</b></i></span>. Y este año la Constitución danesa cumple 165 años, aunque la revisión que está en vigor hoy en día data del 1953. Lo notable es que cada revisión que se ha hecho de la Constitución se ha firmado el 5 de junio desde la creación en 1849, manteniendo así la fecha señalada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya te esperas que sea un gran día festivo, sabiendo como son los escandinavos con su amor a la patria, sus banderas y todo lo que le rodea. Pero no. En Dinamarca el Día de la Constitución no es ninguna fiesta popular y de hecho hoy en día ni siquiera es un día festivo. Aunque, curiosamente, las tiendas hacen horario de festivo, o sea que cierran. Pero la gente que trabaja en oficinas y demás trabaja, a no ser que su convenio diga lo contrario. Así que más que un día de fiesta popular, es un día que los partidos políticos aprovechan para hacer meetings y dar discursos sobre su visión de futuro del país.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las banderas no faltan, eso sí, y Google por ejemplo ha recordado así el día en su versión danesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pRCYcIuYBpI/U5FpEHpqxYI/AAAAAAAAAmU/G75bLaScZwQ/s1600/denmark-national-day-2014-5601615549562880-hp.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-pRCYcIuYBpI/U5FpEHpqxYI/AAAAAAAAAmU/G75bLaScZwQ/s1600/denmark-national-day-2014-5601615549562880-hp.jpg" height="244" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y hablando de "gastronomía", lo que puedes estar seguro de encontrar en cada meeting, es indudablemente una cerveza fresquita, aunque la marca variará segúna la región en la que se celebra el meeting. Porque no todas son Carlsberg!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ypmr8UWRNE4/U5FpEYT8rLI/AAAAAAAAAmo/5IyN9wJkjiY/s1600/Mikkeler_brygger__544855a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ypmr8UWRNE4/U5FpEYT8rLI/AAAAAAAAAmo/5IyN9wJkjiY/s1600/Mikkeler_brygger__544855a.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cervezas artesanas de la fábrica Mikkeler. Foto: Ditte Valente</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-D9RxrMcf2W0/U5FpEkkyk2I/AAAAAAAAAmk/thvUGOw_SUo/s1600/Rosie_McGees_837321a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-D9RxrMcf2W0/U5FpEkkyk2I/AAAAAAAAAmk/thvUGOw_SUo/s1600/Rosie_McGees_837321a.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Skål!! Foto: Ditte Valente</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-32642721014343990582014-06-03T11:00:00.002+02:002014-06-03T12:05:00.615+02:00Fårikål - estofado de cordero y col<div style="text-align: justify;">
En el 1972 un programa de la radio nacional noruega preguntó a sus oyentes cuál era su plato favorito para decidir el plato nacional del país. Por votación popular salió ganando <span style="color: #b45f06;"><i><b>fårikål</b></i></span>, literalmente 'oveja en col', un tipo de estofado que consiste básicamente en carne de cordero y col (repollo, col de Saboya o col lombarda normalmente) con sal y pimienta. Un plato sencillo y fácil de preparar, aunque requiere de algo de tiempo de cocción.</div>
<div style="text-align: justify;">
El plato tiene su propio día festivo: el último jueves de septiembre se celebra el día del fårikål, e incluso su propio club de fans, <i>Fårikålens Venner</i>.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-5BhDKDtSfh8/U42OMrlJD-I/AAAAAAAAAmA/srj6hQF8ol4/s1600/Farikal-Detalj-normal-3907-10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-5BhDKDtSfh8/U42OMrlJD-I/AAAAAAAAAmA/srj6hQF8ol4/s1600/Farikal-Detalj-normal-3907-10.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto: matprat.no</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Este año, en relación al 200 aniversario de la Constitución noruega y queriendo reflejar el significado que tiene también la cultura gastronómica de un país, la ministra de Agricultura y Alimentación lanzó de nuevo la pregunta al pueblo noruego: ¿cuál es el plato nacional de Noruega? ¿Ha cambiado, como la sociedad y sus costumbres, o sigue siendo el mismo? <br />
<br />
Los noruegos tenían hasta el 17 de mayo para votar y el resultado se conocerá el 16 de junio. A priori, los noruegos parecían algo escépticos a cambiar el plato nacional. Les gusta su plato de cordero. Pero en los primeros recuentos de votos las albóndigas noruegas, <b><span style="color: #b45f06;"><i>kjøttkaker</i></span></b>, le hacía competición al cordero. Si queréis ver qué otros platos han mencionado los noruegos, podéis entrar en la página de Facebook de la votación: <a href="https://www.facebook.com/Norgesnasjonalrett2014" target="_blank">Norges Nasjonalrett 2014</a>.<br />
<br />
En pocos días conoceremos el resultado final de la votación, pero mientras el cordero sigue siendo el plato nacional y antes de que llegue el calor de verdad y ya no apetecen platos muy fuertes a estas latitudes, os traemos la receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Receta de Fårikål (4 raciones)</h2>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes: </div>
<div style="text-align: justify;">
1,5 kg de carne de cordero</div>
<div style="text-align: justify;">
1,5 kg de col</div>
<div style="text-align: justify;">
4 cc de pimienta entera</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cc de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
300 ml de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Preparación</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Cortar la col en barquitos.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Poner la carne y la col en la olla. Empezar con la carne con el lado de la grasa hacia abajo. Añadir sal y pimienta a cada capa.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Añadir el agua. Llevar al punto de ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas. Comprobar de vez en cuando que todavía queda agua suficiente en la olla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servir con patata hervida. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-3006339978737797342014-05-20T11:51:00.003+02:002014-05-20T12:22:53.167+02:00Galletas de caramelo<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Queridos seguidores, hoy os queremos mimar con una receta de unas de las galletas que hicimos en el <a href="http://cuinanordica.blogspot.com.es/2014/04/7-pastas-pastel-fresas.html" target="_blank">penúltimo taller</a> de esta primavera. Estas suculentas galletas de caramelo, crujientes por fuera y ligeramente blandas por dentro, encantan a grandes y pequeños y son las que más me piden mis hijos que haga... En una caja bonita son un regalo personal para una cena, fiesta de inauguración de piso... Además, son muy rápidas y fáciles de hacer. <span class="st"> ¡</span>Animaros! </span> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-I4H3JX6Mr84/U3sr1shDzKI/AAAAAAAAAlw/WeX_IK6A8F0/s1600/Galletas_de_caramelo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-I4H3JX6Mr84/U3sr1shDzKI/AAAAAAAAAlw/WeX_IK6A8F0/s1600/Galletas_de_caramelo.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #c00000;">Galletas de caramelo </span></b></span><br />
<h2>
Ingredientes (unas 50)<span style="font-size: small;"><b><i><span style="color: #c00000;"> </span></i></b></span></h2>
200 gramos de mantequilla blanda<br />
175 ml de azúcar blanco<br />
1,5 cs. de vainilla azúcarada (de calidad)<br />
2 cc. de levadura quimica<br />
2 cs. de caramelo líquido<br />
500 ml de harina de trigo floja<br />
<br />
<h2>
Preparación </h2>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica. Añadir la vainilla, la levadura y el caramelo, batir, y luego la harina y batir hasta que se formen grumos. Formar 4 rollos de unos 40 cm cada uno de la masa y colocar en una bandeja de horno con papel.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cocer a 175 grados 18-20 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar muy poco, un par de minutos, y cortar las galletas.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-13941953954648599412014-05-15T19:00:00.003+02:002014-05-16T10:27:10.686+02:00Varme hveder - bollos de cardamomo tostados<div style="text-align: justify;">
Dinamarca tiene un día festivo particular llamado el Día de Todas las Oraciones, <b><i><span style="color: #e69138;">Store Bededag</span></i></b> en danés. El origen de este festivo radica en el siglo 17 cuando un obispo introdujo varios días fijos de oración, de los cuales hoy en día sólo se mantiene este. El festivo es un ejemplo en estado puro del pragmatismo nórdico: era importante ser un cristiano devoto y orar a Dios, pero igual de importante era ser un buen trabajador. Y si cada dos por tres había que ir a la iglesia para orar, pues menos se podía trabajar. Solución: algunos días del año se dedicarían a ser buenos cristianos exclusivamente y orar a Dios todo lo que se tenía que orar.<br />
<br />
El día de oración se anunciaba la noche anterior con campanadas que indicaban que cualquier negocio debía cerrar, y que ya no se podía ni trabajar, jugar, viajar o tocar música. Había que acudir a misa, a tiempo y en buen estado (léase, sin haber bebido alcohol). Entre los negocios que debían cerrar estaban las panaderías, que por lo tanto no podían servir pan recién hecho durante el día de oración. Y de allí surgió la tradición de preparar unos bollos que se podían recalentar durante el día de oración. Estos bollos se conocen como <b><i><span style="color: #e69138;">hvedeknopper</span></i></b> o simplemente <b><i><span style="color: #e69138;">hveder</span></i></b>, de la palabra danesa de trigo, <b><i><span style="color: #e69138;">hvede</span></i></b> y de la forma elevada y redondeada que tienen (un 'knop' es un bulto o un granito).<br />
<br />
Son bollos sencillos de trigo, con un toque de cardamomo que les da
aroma y gusto. Notable también es su forma ya que suelen ser cuadrados.
Antes de comerlos, se recalienten hasta llegar a tostarse un poco, tal
como se hacía antaño, incluso cuando estén recién hechos. El placer está en comer el bollo tostadito y calentito con
mantequilla fría. Sencillo y riquísimo. <br />
<br />
El Día de Todas las Oraciones no cae en una fecha fija sino el cuarto viernes después de Pascua, lo cual quiere decir que este año cae mañana viernes 16 de mayo. Hay que decir que con lo poco religiosos que somos la mayoría de los daneses hoy en día, nos cuesta un poco recordar cuándo cae exactamente pero en Dinamarca tenemos la suerte de poder contar con la ayuda de los panaderos para acordarnos de la fiesta ya que siguen preparando los bollos de trigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
El mayor cambio que ha sufrido la tradición es que la mayoría comen los bollos ya la noche anterior al Día de Todas las Oraciones. Y vaya, que la mayoría no vamos a misa ni oramos. Pero bueno, eso no quita que sigamos disfrutando los bollos. Yo recuerdo de mi infancia ir a casa de mi abuela para cenar y tomar <b><i><span style="color: #e69138;">hveder </span></i></b>tostaditos con mantequilla de postre o recena. Incluso cuando ya no vivía con mis padres iba a casa de mi abuela o de mis padres para comer los bollitos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KcEwWnlPV3o/U3S3QoYgXKI/AAAAAAAAAj4/vEfC-ZawlrM/s1600/Hveder_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-KcEwWnlPV3o/U3S3QoYgXKI/AAAAAAAAAj4/vEfC-ZawlrM/s1600/Hveder_1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FOferOYghao/U3S3Rbv1oSI/AAAAAAAAAkA/mrW37pp1NM0/s1600/Hveder_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-FOferOYghao/U3S3Rbv1oSI/AAAAAAAAAkA/mrW37pp1NM0/s1600/Hveder_2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uZ0v-21lTuk/U3S3RL7z-bI/AAAAAAAAAj8/yD7lfj7tN10/s1600/Hveder_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-uZ0v-21lTuk/U3S3RL7z-bI/AAAAAAAAAj8/yD7lfj7tN10/s1600/Hveder_3.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nMUwyDzxZXY/U3S3R1cwL1I/AAAAAAAAAkI/TC-5deiHiWU/s1600/Hveder_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-nMUwyDzxZXY/U3S3R1cwL1I/AAAAAAAAAkI/TC-5deiHiWU/s1600/Hveder_4.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-k9CT7vad7yY/U3S3Sc9O6JI/AAAAAAAAAkQ/xKQrI41nAe0/s1600/Hveder_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-k9CT7vad7yY/U3S3Sc9O6JI/AAAAAAAAAkQ/xKQrI41nAe0/s1600/Hveder_5.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RGgZommqPOA/U3S3SzsKpLI/AAAAAAAAAkY/fFxw-PPp-0M/s1600/Hveder_6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-RGgZommqPOA/U3S3SzsKpLI/AAAAAAAAAkY/fFxw-PPp-0M/s1600/Hveder_6.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FItuBqSuO2Y/U3XLuMQs9LI/AAAAAAAAAkw/8DIBsCIckpU/s1600/Hveder_7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-FItuBqSuO2Y/U3XLuMQs9LI/AAAAAAAAAkw/8DIBsCIckpU/s1600/Hveder_7.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Nosotros este año nos hemos inspirado en la receta del conocido cocinero
y panadero Claus Meyer. Usa una sencilla "masa madre" pero se puede
hacer sin si no disponéis de tiempo - o paciencia para esperar ;-)<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-size: large;"><b>Varme hveder - bollos de trigo calientes</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<h2>
Ingredientes (20 bollos)</h2>
<b>Masa madre</b><br />
200 gr de harina de trigo<br />
200 ml de agua<br />
10 gr de levadura fresca<br />
<br />
Mezclar los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea semi-liquida. Dejar reposar 24h en la nevera.<br />
<br />
<b>Masa para los bollos</b><br />
250 ml de agua tibia<br />
250 ml de leche tibia<br />
20 gr de levadura fresca<br />
2 huevos<br />
15 gr (1 cs) de sal marina<br />
50 gr de azúcar de caña<br />
2-3 cc de cardamomo en polvo<br />
500 gr de harina de trigo de fuerza<br />
500-700 gr de harina de trigo panificable<br />
50 gr de mantequilla blanda<br />
<br />
<h2>
Preparación</h2>
Mezclar agua y leche en un bol y disolver la levadura. Añadir huevos, sal y azúcar primero, y después cardamomo y la mayoría de la harina. Añadir la masa madre si tienes. Mezclar la masa bien, a mano con una cuchara plana o con la batidora, añadiendo más harina si hace falta. Añadir la mantequilla y amasar bien hasta que la masa se suelte del bol (unos 5-6 minutos a máquina).<br />
<br />
Dejar reposar en la mesa 2 hora bajo un paño.<br />
<br />
Pasar la masa a una mesa con harina. Enrollarla y dividirla en 20 piezas. Si no te cabe el rollo entero de masa en la mesa, divídelo en dos primero. De cada paquete formar un bollo redondo y ponerlos en una bandeja de horno con papel de horno. Tienen que estar muy cerca el uno del otro pero sin tocarse. Dejar reposar 2-3 horas en la mesa hasta que doblen su tamaño y se toquen.<br />
<br />
Hornear durante 12-15 minutos a 220 grados. Dejar enfriar en la rejilla y separar.<br />
<br />
Cortar por la mitad y tostar antes de servir. Servir con mantequilla salada fría.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><b>Ideas</b></span><br />
- Los bollos salen grandes. Si los prefieres más pequeños, divide la masa en raciones más pequeñas y reduce el tiempo de horneado un par de minutos.<br />
- Si te gusta la mantequilla, puedes añadir 50 gr más a la masa.<br />
- Puedes hacer bollos más ligeros si sustituyes la leche por agua. <br />
- Puedes darle un toque a la mantequilla añadiendo un poco de canela y/o un poco de sal Maldon.<br />
- Aunque la tradición prescribe comerlos con mantequilla, os podemos asegurar que también están muy buenos con por ejemplo mermelada, salchichón o queso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-14809953980340850092014-05-12T14:34:00.000+02:002014-05-12T14:35:59.438+02:0017. mai - Día Nacional de Noruega<div style="text-align: justify;">
El 17 de mayo es el Día Nacional de Noruega. En Noruega se conoce simplemente como <i><span style="color: #b45f06;"><b>17. mai</b></span></i>, aunque a veces también como el Día de la Constitución ya que es la fecha en que la asamblea nacional noruega en 1814 acordó y firmó la Constitución de Noruega. Es una gran fiesta en Noruega que se celebra a todo lo alto, y este año la fiesta es todavía más especial ya que la Constitución noruega cumple 200 años. Nada menos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-h8arE_UP6_8/U3CrI30UtXI/AAAAAAAAAjQ/aFwE5CHJugc/s1600/17-mai_barnetog_byen_019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-h8arE_UP6_8/U3CrI30UtXI/AAAAAAAAAjQ/aFwE5CHJugc/s1600/17-mai_barnetog_byen_019.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
La celebración ante todo es familiar y para los niños, aunque no deja de tener elementos formales como el que mucha gente este día se viste de los tradicionales trajes noruegos, llamados <span style="color: #b45f06;"><b><i>bunader</i></b></span>. Si no tienes un traje tradicional, como mínimo llevas un broche con la bandera noruega en el pecho, los llamados <span style="color: #b45f06;"><i><b>maisløyfer</b></i></span> (lazos de mayo), y probablemente también una bandera de papel o tela en la mano. Y verás banderas también en calles, casas, decorando la comida... Porque las banderas son un elemento decorativo importante, en Noruega y en los países nórdicos en general, y se utilizan para decorar en cualquier momento festivo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La fiesta empieza pronto con un almuerzo con champán y fresas en casa, y después la gente se va al centro de la ciudad para asistir a los desfiles. Suelen ser desfiles infantiles acompañados por bandas de música. En Oslo muchos también acuden al palacio real para saludar al Rey y su familia. La fiesta continúa en colegios, asociaciones deportivas o de ocio y similares quienes se encargan de organizar actividades infantiles que suelen incluir corridas de sacos y el juego de tirar de una cuerda.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando aparece el hambre, lo que no puede faltar son ¡las salchicas, los helados y los refrescos con sabor a naranja! Es un día de estar por la calle así que no suele ser un momento de preparar platos sofisticados, sino de disfrutar de algo sencillo como un buen perrito caliente con un helado de postre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XKIvQQvKZck/U3CyD8A6U_I/AAAAAAAAAjo/Dh16qoeQxh0/s1600/17.mai.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-XKIvQQvKZck/U3CyD8A6U_I/AAAAAAAAAjo/Dh16qoeQxh0/s1600/17.mai.jpg" height="212" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En muchas partes de Noruega el perrito caliente se hace con un tipo de crepe llamado <b><span style="color: #b45f06;"><i>lompe</i></span></b>. De textura es parecido a la tortilla mexicana de maíz, la diferencia principal siendo que se hace con patatas. Si tienes curiosidad por probar un perrito caliente con un lompe noruego y ver cómo los noruegos residentes en Cataluña celebran su fiesta, este sábado 17 puedes participar en la celebración del Día Nacional de Noruega que organiza el <a href="http://www.clubescandinavo.net/2014/05/celebracion-del-bicentenario-de-la-constitucion-noruega-dia-nacional-de-noruega/" target="_blank">Club Escandinavo de Barcelona</a> en casa de la Consul General noruega Karin Mollø-Christensen en Gavà. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacer <span style="color: #b45f06;"><i><b>lomper </b></i></span>en casa también es posible y no requiere de muchos ingredientes. Para los que se animan a probarlo, os dejamos aquí la receta.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;"><span style="font-size: large;"><b>Lompe (crepe de patata)</b></span></span> </div>
<h2 style="text-align: justify;">
Ingredientes (12-14 unidades)</h2>
<div style="text-align: justify;">
1 kilo de patatas </div>
<div style="text-align: justify;">
1 cc de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
300 ml de harina (de trigo o una mezcla de trigo y centeno)</div>
<h2 style="text-align: justify;">
Preparación</h2>
<div style="text-align: justify;">
Limpiar las patatas bien y hervirlas con la piel. Pelar las patatas y chafarlas bien mezclándolas con la sal. Añadir la mitad de la harina y mezclar bien. Añadir más harina hasta conseguir una masa que puedas trabajar. Es importante añadir la mínima justa de harina para evitar que los crepes sean duros. Una parte de la harina se usará para extender la masa en la mesa. Se puede extender toda la masa a la vez e ir recortando los crepes o se puede extender individualmente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Freír los crepes en una sartén sin engrasar hasta que se doren. Apilar los crepes hechos y cubrirlos con un paño para evitar que endurezcan.<br />
<br />
Servir con una buena salchicha, ketchup y mostaza. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ideas</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- Los <span style="color: #b45f06;"><i><b>lomper </b></i></span>no sirven sólo para los perritos calientes. Prúebalos también con tiras de carne de cerdo o ternera y verduras, con queso y mermelada o con salmón ahumado y queso fresco.<br />
- Puedes convertirlos en patatas chips caseros: cortarlos en tiras, untar con un poco de aceite neutro, esparcir un poco de sal marina por encima y hornearlos durante unos 5 minutos a temperatura alta hasta que estén crujientes. Y ¡hecho!<br />
- Los puedes preparar el día antes o incluso congelarlos si haces muchos. Si los congelas, pon papel de horno entre cada <span style="color: #b45f06;"><i><b>lompe</b></i></span>. Así no se pegan y los puedes ir sacando según tu necesidad. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00769210206516078129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7076738872051538751.post-8698864676863211602014-04-30T15:19:00.000+02:002014-04-30T15:43:11.421+02:00La primavera llega a Finlandia: Sima & Tippaleipä<div style="text-align: justify;">
El 30 de abril los suecos y los finlandeses celebran la <span style="color: #b45f06;">Noche de Walpurgis</span>, llamada <span style="color: #b45f06;"><i><b>Valborgsmässoafton</b></i></span>, <span style="color: #b45f06;"><i><b>sista april</b></i></span> o <span style="color: #b45f06;"><i><b>valborg </b></i></span>en sueco y <span style="color: #b45f06;"><b><i>Vappu </i></b></span>en finés. El nombre de la fiesta se debe a que el 1 de mayo tuvo lugar la canonización de Santa Valborg pero en su origen era una fiesta pagana, como tantas otras fiestas que hoy celebramos. La fiesta marcaba la transición a la primavera y era el momento de invocar a los dioses de la fertilidad. Eso se hacía sobre todo quemando hogueras y dejando que el humo llenara los pueblos. Más adelante con la llegada del Cristianismo la fiesta obtuvo connotaciones de brujería y se pensaba que era la fiesta en la que las brujas viajaban a Brocken, una montaña alemana, donde según la leyenda se reunían para celebrar sus dioses.</div>
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<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-0Byw0PMNdSM/U2DruDiqfRI/AAAAAAAAAiI/PJ3BEFoalvs/s1600/sima_and_tippaleipa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-0Byw0PMNdSM/U2DruDiqfRI/AAAAAAAAAiI/PJ3BEFoalvs/s1600/sima_and_tippaleipa.jpg" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto: www.flickr.com/karviainen</td></tr>
</tbody></table>
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Hoy en día, sigue la tradición de la hoguera y se celebra la llegada de la primavera y la luz. A la vez, se ha convertido en una fiesta académica en la que los estudiantes de bachillerato salen a la calle y a los parques para celebrar su graduación vestidos con su tradicional gorro blanco de graduación. La fiesta empieza el 30 de abril por la tarde y continúa el 1 de mayo durante todo el día y es una fiesta importante en los dos países.</div>
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<br /></div>
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En Finlandia, la tradición incluye hacer un picnic en el parque el 1 de mayo en el que se bebe <span style="color: #b45f06;"><b><i>sima</i></b><span style="color: black;">, una limonada con gas, </span></span>y se come <span style="color: #b45f06;"><i><b>tippaleipä</b></i></span>, una especie de churros muy finos. Si queréis celebrar el 1 de mayo al estilo finlandés, os dejamos aquí las recetas.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="250" src="https://4.bp.blogspot.com/-J7NA1WxFXmw/U2DwFLo5rkI/AAAAAAAAAic/kzt7LU_Ig1g/s1600/IMG_0751.JPG" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto: www.girlcooksworld.com</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #990000;">Sima</span></b></span></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Ingredientes</h2>
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5 litros de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
350 gramos de azúcar moreno</div>
<div style="text-align: justify;">
2 limones</div>
<div style="text-align: justify;">
un poquito de levadura fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
(aproximadamente 1/8 de una cuchara de café)</div>
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<br /></div>
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Para las botellas:</div>
<div style="text-align: justify;">
pasas</div>
<div style="text-align: justify;">
azúcar moreno </div>
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<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Preparación</h2>
<div style="text-align: justify;">
Lavar los limones bien y pelarlos muy finamente. Quitar el albedo (la parte blanca de la piel). Cortar los limones a rodajas finas y ponerlos en un recipiente grande no-metálico junto con los pieles y el azúcar. Hervir la mitad del agua, añadirlo a los limones y remover. Tapar y dejar reposar un rato. Añadir el resto del agua fría y cuando el líquido esté tibio, añadir la levadura. Tapar ligeramente (dejando que el gas pueda salirse) y dejar a temperatura ambiente hasta que empiece a fermentar. Tarda entre 8 y 24 horas, dependiendo de la temperatura del ambiente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Embotellar: Introducir algunas pasas y una cuchara de café de azúcar a las botellas limpias y añadir la bebida colándola. Cerrar las botellas bien y guardarlas en un lugar fresco. La bebida está lista cuando las pasas salgan a la superficie. </div>
<div style="text-align: justify;">
Enfriar la limonada antes de tomarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Nota: si te gusta la limonada más amarga, no hace falta que peles los limones para quitar el albedo. Puedes cortarlos en rodajas finas directamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-XFFRiVwRBdA/U2DvLUwZmoI/AAAAAAAAAiQ/WDTkBDyMyWA/s1600/RecipeImages-Flat-tippaleipa_2013.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-XFFRiVwRBdA/U2DvLUwZmoI/AAAAAAAAAiQ/WDTkBDyMyWA/s1600/RecipeImages-Flat-tippaleipa_2013.jpg" height="178" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto: www.k-ruoka.fi</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-size: large;"><b>Tippaleipä</b></span></span></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"></span>Ingredientes </h2>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cc de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cc de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
400 ml de harina floja</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cc de vainilla en polvo</div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceite para freír</div>
<div style="text-align: justify;">
Azúcar glas para decorar</div>
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<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Preparación</h2>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar huevos y azúcar sin batir. Añadir los demás ingredientes y remover hasta conseguir una masa homogénea. Poner la masa en una manga pastelera con una boquilla pequeña. Pasar la masa directamente al aceite caliente apretando la manga pastelera y moviéndola en forma de espiral y creado un nido. Si tienes puedes usar aros metálicos en la olla para que los nidos mantengan la forma. Freír hasta que se doren. Dejar escurrir en papel de cocina. </div>
<div style="text-align: justify;">
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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