Panes suecos - crónica visual

En el curso hicimos dos tipos de panes suecos con harina de centeno, el dulce, esponjoso y arómatico hålkaka y el plano y crujiente knäckebröd. Para acompañar, un queso fresco casero con ajo, sal y pimienta, y mantequilla (salada, por supuesto!).

Manos a la masa

 Hålkaka

Knäckebröd con queso fresco casero

Curso de cocina 22/4: Panes suecos

En este taller haremos dos recetas de los panes suecos más clásicos de todos, el típico pan duro, knäckebröd, y uno tierno, hålkaka (literalmente, “tarta de agujero”) de centeno, ligeramente dulce y delicioso con cualquier acompañante para el desayuno, la merienda, las comidas y cenas, o como base de un bocadillo completo al más puro estilo sueco: con albóndigas, remolacha, cebolla frita…

La forma, igual que la del pan duro, se debe al método antiguo de almacenaje: en un palo de madera sobre el espacio de horneo en las casas de campo rústicas de antaño.

Para acompañar los panes recién hechos haremos también un queso fresco a base de kéfir -- ¡buenísimo! Lo degustaremos con dos bebidas que se toman mucho en Suecia, té o cerveza según el gusto de cada uno.

Precio: 25 euros
Incluye: Todos los ingredientes, receta, bebidas, degustación
Hora: 19.30h
Lugar: Fes-te Farinetes, c/ Galileu 42, bajos (Barcelona)

Inscripciones: cuinanordica ( @ ) gmail.com